Broto de Alfafa: Trata-se de um alimento muito nutritivo, rico em proteínas completas, hidratos de carbono, sais minerais, e vitaminas K, A, C, D, e complexo B. Tem ação eficaz como alimento funcional, indicado no tratamento do esgotamento físico, neurastenia e estresse, recomendado para convalescentes, para estimular a lactação, na complementação alimentar de atletas e carências nutricionais agudas e crônicas. Podem ser consumidos em natura, nas saladas, sanduíches, pães e sucos.
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